Seit ich 2009 bei der TV-Sendung „Die Kochprofis“ angefangen habe, habe ich hunderte Restaurants in Schieflage kennen gelernt – und genauso viele Lösungen für ihre Probleme gefunden. Wegen dieses Erfahrungsschatzes und meiner kulinarischen Kompetenz als Sternekoch werde ich immer wieder von ganz verschiedenen Gastronomiebetrieben um Rat gefragt: von Wirtshäusern und Hotelketten, von familiären Italienern mit Sterneambition und Lokalen, die 3000 Gerichte am Tag servieren.

Ich bin ein leidenschaftlicher Koch, ich liebe meinen Beruf, und ich liebe es, anderen zu helfen und andere zu motivieren. Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, wie wichtig Sensibilität und Behutsamkeit beim Consulting sind, wie entscheidend die richtige Kombination aus Hingabe und Professionalität ist. Doch am allerwichtigsten ist es, ein großes Herz zu haben. Und ich glaube sagen zu dürfen, dass ich es habe.