Sternekoch Andi Schweiger
Ich bin Andi Schweiger – Sternekoch aus Leidenschaft, Küchenhandwerker und Genussbotschafter. Geboren 1976 in Karlsruhe und aufgewachsen im Ortenaukreis, habe ich schon früh gespürt, dass mein Herz für die Küche schlägt. Was mich antreibt? Die Liebe zu guten Produkten, die Begegnung mit Menschen und die Freude, Momente mit Essen besonders zu machen.
Kochen bedeutet für mich weit mehr als Rezepte oder Techniken: Es ist eine Haltung. Jeder Teller erzählt eine Geschichte – über die Zutaten, die Menschen dahinter und den Augenblick, in dem er serviert wird. Regionalität, Saisonalität, Kreativität und Bodenständigkeit sind dabei die Säulen meiner Arbeit. Genuss soll kein Luxus sein, sondern für jeden erlebbar.
Meine Mission ist es, Menschen zusammenzubringen – am Herd, am Tisch und im Gespräch. Ob in der Sterneküche, bei Kochkursen oder in meiner Eventlocation Schweiger² in München: Ich möchte inspirieren, überraschen und Erinnerungen schaffen, die bleiben.
Mein Weg in die Sterneküche
Nach meiner Ausbildung 1993 im Restaurant Fallert im Schwarzwald ging es für mich direkt in die Spitzengastronomie. Ich hatte das Glück, bei einigen der besten Köche lernen zu dürfen – eine Zeit, die mich geprägt hat und in der ich meinen eigenen Stil gefunden habe.
2023
Meine Philosophie als Sternekoch
Für mich ist Kochen kein Beruf, sondern eine Haltung. Jeder Teller erzählt eine Geschichte – über die Zutaten, die Menschen dahinter und den Moment, in dem er serviert wird.
Darauf lege ich besonderen Wert:
Regionalität: Ich arbeite am liebsten mit Produzenten aus der Umgebung, die ich persönlich kenne. Vertrauen und Wertschätzung sind die Basis für Qualität.
Saisonalität: Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Schätze. Wer im Einklang mit der Natur kocht, entdeckt immer wieder neue Aromen – und vermeidet Einheitsgeschmack.
Kreativität & Bodenständigkeit: Meine Küche verbindet die Raffinesse der Sterneküche mit einer unkomplizierten, nahbaren Art. Genuss soll kein Luxus sein, sondern für jeden erlebbar.
Kochen bedeutet für mich, Menschen zusammenzubringen – am Herd, am Tisch, im Gespräch. Es soll inspirieren, überraschen, Freude schenken und Erinnerungen schaffen, die bleiben.
Exclusive Kochschule & Eventlocation in München
Nach über zehn Jahren Sternerestaurant war für Franzi und mich klar: Wir wollen unser Wissen teilen und das Kochen erlebbar machen. So entstand die Schweiger² Kochschule und Eventlocation im Herzen von München. Hier verbinden wir Fine Dining mit einem entspannten, persönlichen Rahmen – perfekt für Kochkurse, Firmenevents oder private Feiern.
Ohne Franzi wäre das alles nicht denkbar. Gemeinsam haben wir Schweiger² aufgebaut, gemeinsam entwickeln wir neue Ideen – und gemeinsam stehen wir dafür, dass Genuss, Gastfreundschaft und Herzlichkeit im Mittelpunkt stehen.
Als Koch bekannt aus TV & Medien
Parallel dazu hat mich das Fernsehen begleitet. Viele kennen mich von „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ (RTL II), heute sehen Sie mich regelmäßig im ARD Buffet. Außerdem habe ich mehrere Kochbücher veröffentlicht – vom vegetarischen Genuss bis hin zu meiner Outdoorküche.
Andi Schweiger live erleben!
Meine starken Partner
Qualität zeigt sich für mich nicht nur auf dem Teller, sondern auch in den Werkzeugen, Produkten und Marken, mit denen ich arbeite. Deshalb bin ich stolz, mit Partnern zusammenzuarbeiten, die genauso kompromisslos in Sachen Qualität sind wie ich.
Diese Partnerschaften sind keine reinen Kooperationen, sondern Ausdruck gemeinsamer Werte: Respekt vor Lebensmitteln, Liebe zum Handwerk und die Leidenschaft, immer das Beste herauszuholen.
Aktuelle Partnerschaften:
Grana Padano – seit 2022 Markenbotschafter für einen der traditionsreichsten Käse Italiens
WMF – seit 2023 offizieller Partner, weil gutes Werkzeug für mich genauso wichtig ist wie gute Zutaten
maetblack – seit 2024 offizieller Partner für individuelle Premium-Outdoorküchen, für die schönsten Momente mit Freunden und Familie
Für mich sind das Partnerschaften auf Augenhöhe – mit Menschen und Marken, die meine Haltung teilen: Qualität ohne Kompromisse.